bereiding

1. 1

   Schil de pastinaken en snij ze in de lengte in repen. Schil de koolrabi en snij hem in blokjes. Maak de spruitjes schoon en halveer ze. Schil de wortel en de aardappelen en snij ze in plakjes. Maak de chilipeper schoon en snij hem in ringen.

2. 2

   Leg de groenten in de onderste laag van een dubbel stoommandje of stoompan. Leg er her en der wat blaadjes selderij tussen en strooi er de chiliringen over. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Leg de vis in het bovenste mandje en kruid eveneens met peper en zout. Stoom de groenten en de vis in ongeveer 15 minuten gaar.

4. 4

   Maak intussen de saus. Pel en pers de knoflook. Meng alle ingrediënten voor de saus. Kruid met peper en zout. Serveer de gestoomde groenten en vis met de citroensaus.