bereiding

1. 1

   Pekel de rode ui. Pel de rode ui en snij ‘m in halve maantjes. Doe de rode ui samen met 200 milliliter water, de azijn en de honing in een bokaaltje en laat enkele uren tot een nacht trekken.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de blini’s op een bakplaat en warm ze zo’n 10 minuten op in de oven.

3. 3

   Meng de zure room met de mierikswortelpasta en kruid met peper en zout.

4. 4

   Leg de blini’s op de borden en lepel er de zure room op. Halveer de sneetjes rosbief en schik ze op de blini’s. Lepel er wat gepekelde rode ui bij. Werk af met de scheutjes en wat verkruimelde roze peperkorrels.