bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Leg de sneetjes brood op een bakplaat, kruid ze met peper en zout en bedruppel ze met olijfolie. Rooster ze zo’n 10 minuten in de oven.

2. 2

   Verwijder de houtachtige uiteinden van de groene asperges en bak ze kort in een pannetje met wat olijfolie. Kruid ze met peper en zout. Pel en halveer de kwarteleitjes. Snij de gerookte zalm in stukken.

3. 3

   Bestrijk de bruschetta met de cottagecheese. Leg er de gebakken groene asperges, de kwarteleitjes en de gerookte zalm op. Kruid met Provençaalse kruiden en werk af met de peterselie en eventueel nog wat extra olijfolie.