bereiding

1. 1

   Maak de dukkah. Hak de cashewnoten en de pistachenoten fijn en meng er de za’atar onder.

2. 2

   Blancheer de edamame en de peultjes. Spoel de radijsjes en snij ze in schijfjes. Spoel en droog de sla en de spinazieblaadjes.

3. 3

   Maak de dressing. Meng de yoghurt met de kruiden en breng op smaak met peper en zout.

4. 4

   Schik de sla en de spinazieblaadjes op de borden. Leg er de edamame, de peultjes en de radijsjes bij.

5. 5

   Kook de eitjes zo’n 7 minuten in water. Spoel ze onder koud water en pel ze. Rol ze door de dukkah, halveer ze en schik ze op de salade. Werk af met de dressing en wat extra verse dille.