bereiding

1. 1

   Maak de rolletjes. Spoel en droog de spinazie en de kruiden. Doe de eieren, de spinazie en de kruiden in de blender of mix ze fijn met een mixer. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Maak een omelet met de helft van de eieren. Haal de omelet uit de pan en maak een tweede omelet met de overige eieren. Laat afkoelen.

3. 3

   Maak de crème. Mix de gerookte forel met de roomkaas en breng op smaak met citroensap, peper en zout.

4. 4

   Beleg de omeletten met de forelcrème en de blaadjes spinazie. Rol ze op en bewaar ze in de koelkast.

5. 5

   Snij de omeletrolletjes net voor het serveren in stukken. Werk ze af met extra munt en peterselie.