bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de knolselder en snij hem met een mandoline in flinterdunne plakjes. Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Leg het bladerdeeg in de met bakpapier beklede quichevorm (24 cm) en bestrooi het met paneermeel. Beleg het deeg met een laagje knolselder, kruid met peper en zout, leg er een laagje chorizo op en strooi er peterselie overheen. Herhaal nu de laagjes tot alles gebruikt is.

3. 3

   Klop de eieren op met de room en kruid met een snuifje nootmuskaat, de oregano, peper en zout. Giet de room over de laagjes, dek af met aluminiumfolie en zet de quiche in de oven. Verwijder na 25 minuten de aluminiumfolie en zet de quiche nog eens 25 minuten in de oven.