bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Steek met een uitsteekvormpje cirkels met een diameter van 4 cm uit het bladerdeeg. Schil de aardperen en snij ze met een mandoline in heel fijne plakjes. Meng ze met een scheutje olijfolie, de tijm en de geraspte parmezaan. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Lepel 6 keer 1/2 koffielepel honing op een met bakpapier beklede bakplaat. Beleg met de plakjes aardpeer en zorg dat je een cirkeltje met een diameter van 4 cm hebt. Beleg die met een cirkeltje bladerdeeg. Bestrijk het bladerdeeg met de eidooier. Druk de rondjes aan en bak de tarte tatins 20 minuten in de oven. Laat ze afkoelen op een rooster en ontvorm ze.

3. 3

   Serveer de taartjes warm, lauw of koud.