bereiding

1. 1

   Verhit wat olie in een hoge kookpot. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn.

2. 2

   Stoof de ui glazig in de olie. Doe er de knoflook, de rozemarijn en de ansjovisfilets bij en bak alles 4 minuten. Voeg de chilipeper toe. Doe de tomatenpulp in de kookpot en roer goed om.

3. 3

   Giet de kikkererwten af en spoel ze grondig. Doe de kikkererwten en de pasta in de pot en overgiet met de bouillon. Kook tot de pasta gaar is. Een deel van de kikkererwten lost op in de soep, wat voor een mooie binding zorgt. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Bak het broodkruim goudbruin in een pan met olijfolie tot pangrattato. Werk de pasta af met de pangrattato en serveer.