bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de pancettablokjes en de helft van de bieslook onder de roomkaas. Spoel de spinazie en laat ze uitlekken.

2. 2

   Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Stoof de ui en de knoflook glazig in een klontje boter. Voeg de spinazie in delen toe en laat ze slinken. Kruid ze met nootmuskaat, peper en zout.

3. 3

   Verdeel de gestoofde spinazie en de roomkaas met pancetta over kleine ovenvaste schaaltjes. Breek boven elk schaaltje een ei en kruid het met peper en zout. Druppel er een beetje olijfolie over en bak de eieren ongeveer 12 minuten in de oven. Werk ze af met de rest van de bieslook.

4. 4

   Lekker met krokant stokbrood.