bereiding

1. 1

   Snij met een dunschiller, mandoline of scherp mes de courgettes in lange, dunne plakken. Halveer de groene asperges in de lengte. Pel en pers de knoflook. Rasp de schil van de citroen. Meng de courgettes en de asperges met de knoflook, de citroenrasp en 4 eetlepels olijfolie. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Rooster de groenten aan beide kanten goudbruin op een hete grill. Snij ze in iets kleinere stukken en leg ze terug in de marinade. Halveer de kerstomaten.

3. 3

   Meng de gegrilde groenten met de kerstomaten en het grofgehakt basilicum en kruid met peper en zout.

4. 4

   Serveer met de burrata en de Italiaanse ham.