bereiding

1. 1

   Spoel de komkommer, halveer hem in de lengte en verwijder de zaadlijsten. Snij het vruchtvlees in stukjes. Pel en snipper de sjalot. Stoof de sjalot glazig in olijfolie. Voeg de komkommer en de bouillon toe en laat alles op een zacht vuur 5 minuten koken. Kruid met peper en zout.

2. 2

   Zet het vuur uit en voeg de munt toe. Mix de soep glad en laat ze afkoelen. Zet ze vervolgens minstens 2 uur in de koelkast.

3. 3

   Spoel de snackkomkommer en snij hem in de lengte in 4 staafjes. Giet de soep in kleine glaasjes en werk ze af met de extra munt en een komkommerstengel.