bereiding

1. 1

   Spoel de kokkels. Schil de aardappelen, halveer ze en kook ze beetgaar. Giet ze af en hou ze warm.

2. 2

   Pel de sjalot en de knoflook en snipper ze fijn. Spoel de tomaten en snij ze in stukjes. Fruit de sjalot en de knoflook in olijfolie en voeg de tomaten toe. Laat de tomaten zachter worden en blus ze met de wijn. Laat even koken. Breng op smaak met peper, zout en de cayennepeper.

3. 3

   Voeg de inktvisjes, de kokkels en de langoustines toe, kruid met peper en zout en laat 5 minuten onder deksel garen. Leg na die 5 minuten de visfilets erop en laat nog 5 à 7 minuten garen.

4. 4

   Hak de peterselie. Verdeel het stoofpotje over diepe borden, leg er wat aardappelen bij en strooi er de peterselie over. Serveer meteen.