bereiding

1. 1

   Schil de aardappelen, snij ze in stukken en kook ze gaar in lichtgezouten water. Giet ze af en pureer ze met de melk, een klontje boter, nootmuskaat, peper en zout.

2. 2

   Bak het spek krokant in de pan en laat het uitlekken op keukenpapier. Pel en snipper de sjalot Stoof de sjalot samen met de pompoenblokjes aan in wat boter in een pan. Snipper de salie erbij. Breng op smaak met peper, zout en de honing. Bak de pompoenblokjes gaar, maar zorg dat ze een krokant korstje hebben.

3. 3

   Hak de hazelnoten grof en bak ze met de rozemarijn in de pan. Serveer de puree met de gebakken pompoenblokjes en het krokante spek. Werk ze af met de hazelnoten en de extra salie.