bereiding

1. 1

   Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Maak de groenten schoon. Snij de champignons in kwartjes, de wortel in fijne plakjes en de paprika’s in reepjes.

2. 2

   Verhit een flinke scheut olijfolie in een stoofpot en fruit de ui en de wortel 1 minuut. Voeg de champignons, de paprika’s, de knoflook, de laurier, het paprikapoeder, de cayennepeper, de kaneel en de tijm toe. Bak 10 minuten en schep regelmatig om.

3. 3

   Voeg de linzen en de tomatenpuree toe. Schep goed om en bak 2 minuten mee. Blus met de bouillon. Schep alles nogmaals goed om en laat 10 minuten sudderen op een zacht vuur. Kruid met peper en werk het gerecht af met verse kruiden zoals oregano en rozemarijn. Lekker met rijst.