bereiding

1. 1

   Mix de speculaaskoekjes met de pistachenoten fijn in een blender. Meng er de gesmolten boter onder en verdeel het koekjesmengsel over de siliconen vormpjes.

2. 2

   Vries 8 frambozen en 8 bramen in. Spatel de rest van het fruit door het vanille-ijs. Schep het ijs op de koekjesbodem en duw goed aan. Giet er de vruchtencoulis op en zet de taartjes minstens 4 uur, het liefst een nacht in de diepvriezer.

3. 3

   Haal de ijstaartjes uit de vormpjes en werk ze af met de bevroren bramen en frambozen. Serveer meteen.