bereiding

1. 1

   Kook de rijst gaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat hem afkoelen. Blancheer de edamameboontjes 2 minuten in kokend gezouten water. Laat ze uit-lekken en afkoelen.

2. 2

   Spoel de tomaten en snij ze zonder de zaadjes in blokjes. Spoel de komkom-mer en snij ook die zonder de zaadjes in blokjes. Pel en snipper de rode ui.

3. 3

   Snij de kip in reepjes en bak ze krokant in olijfolie. Kruid ze met chilivlokken, peper en zout.

4. 4

   Verdeel de rijst over kommetjes, leg er een flinke lepel hummus bij en leg er ook de edamameboontjes, de geraspte wortelen, de tomaten en de komkommer bij. Werk de bowls af met de olijven, de rode ui, de kippenreepjes en de koriander.