bereiding

1. 1

   Pel de rode ui en snij hem in dunne ringen. Spoel de tomaten. Snij de grote tomaten in plakjes en halveer de kerstomaatjes. Schep de tomaten op een grote serveerschaal, verdeel er de rode ui over en leg er de burrata bij. Kruid alles met peper en zout.

2. 2

   Maak een zoetzure dressing van het citroensap, de wittewijnazijn, de honing en een scheutje olijfolie. Kruid hem met peper en zout. Hak de pistachenoten fijn.

3. 3

   Druppel een beetje van de dressing over de tomaten en de burrata. Werk de salade af met de fijngehakte pistachenoten en het basilicum. Serveer met het stokbrood en de rest van de dressing.