bereiding

1. 1

   Maak de gamba’s schoon. Spoel de courgettes en snij ze in lange parten. Pel en pers de knoflook. Pel en snipper de ui.

2. 2

   Warm de knoflook en de ui in 6 eetlepels olijfolie langzaam op in een steelpannetje. Laat de ui op een zacht vuur garen en karamelliseren.

3. 3

   Wrijf de gamba’s en de courgette in met olijfolie en kruid ze met peper en zout. Rasp de schil van de citroen. Pers het sap uit. Snipper de peterselie.

4. 4

   Gril de courgetterepen en de gamba’s kort gaar. Breng ze op smaak met geraspte citroenschil, citroensap en de ui-knoflookolie. Werk ze af met de chilivlokken en de peterselie. Geef er de rest van de ui-knoflookolie bij.