bereiding

1. 1

   Verhit een pan op middelhoog vuur en voeg de suiker en de boter toe. Roer tot de suiker is gesmolten en begint te karamelliseren. Voeg de gehakte noten toe en roer goed om. Zorg dat alle noten bedekt zijn met de karamel. Haal de noten uit de pan en spreid ze uit op bakpapier om af te koelen. Breek ze in stukjes zodra ze zijn afgekoeld.

2. 2

   Maak de gremolata. Rasp de schil van de citroen en pers er het sap uit. Hak de peterselie. Pel en pers de knoflook. Meng alles in een kommetje met de olijfolie.

3. 3

   Spoel de tomaten en de perziken en snij ze in partjes. Bestrijk een schaal met de labneh en schik er de partjes tomaat en perzik op. Bestrooi ze met de gekaramelliseerde noten en de gremolata. Breng op smaak met peper en zout.