bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 200°C. Scheur de focaccia in stukken en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi ze met de rozemarijn, de oregano en grof zeezout en besprenkel ze ruim met olijfolie. Bak het brood 10 minuten in de oven.

2. 2

   Maak de dressing. Mix de room met het basilicum en de feta tot een groene saus. Kruid ze met peper en zout.

3. 3

   Spoel de courgettes en snij ze in lange linten. Besprenkel ze met olijfolie en gril ze aan beide kanten krokant. Hussel de courgettelinten goed om met de broodcroutons en de kropsla.

4. 4

   Snij de vijgen in plakjes. Werk de panzanella af met de vijgen, de parmezaanschilfers en de fetadressing.