bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 180°C. Meng de noten met de pitten en zaden, de honing, de kokosolie en de geraspte sinaasappelschil. Schep alles op een met bakpapier beklede bakplaat en bak het notenmengsel 10 minuten in de oven. Schep de noten af en toe om. Laat ze daarna afkoelen.

2. 2

   Snij het vanillestokje in de lengte open en schraap er het merg uit. Mix de plattekaas romig met de suiker en het vanillemerg. Voeg geleidelijk de slagroom toe en mix tot een lobbige crème.

3. 3

   Haal met een parisiennelepel bolletjes uit de cantaloupe en de watermeloen. Verdeel de frambozenconfituur over de glaasjes. Schep er de plattekaascrème op en werk de glaasjes af met het fruit en de notencrunch.