bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 135°C. Spoel de tomaten en snij ze in plakken van ongeveer 3 mm dik. Leg ze op een rooster boven een bakplaat. Breng ze op smaak met olijfolie, peper, zout, de Italiaanse kruiden en de geraspte parmezaan. Zet ze 1.30 uur in de oven.

2. 2

   Pel de sjalot en snij ze in heel fijne ringen. Meng de appelazijn, de mosterd, de honing en 2 eetlepels olijfolie onder de sjalot. Kruid de dressing met peper en zout en laat hem even staan.

3. 3

   Kook of stoom de bonen beetgaar, spoel ze onder koud stromend water en laat ze afkoelen. Spoel de komkommer en snij hem in fijne blokjes. Spoel en droog de bladsla.

4. 4

   Maak een salade van de bladsla, de bonen en de komkommer. Werk ze af met de sjalotdressing en de tomatenchips.