bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 185°C. Snij de wortels van de prei en het uiterste groene deel weg en spoel het overgebleven stuk grondig onder koud stromend water.

2. 2

   Snij de prei in fijne stukjes. Smelt een klontje boter en stoof de prei met een klein scheutje water helemaal zacht. Kruid met peper en zout en laat even afkoelen.

3. 3

   Haal het croissantdeeg uit de rol. Rol het deeg open en duw de geprikte gaatjes dicht met je vingers.

4. 4

   Snij 3 rechthoeken van ongeveer 16 cm lang uit het deeg. Beleg de rechthoeken met een dunne laag van de cottage cheese, gebakken prei en plakjes zalm. Rol op en halveer ze in de lengte. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met de losgeklopte eidooier en zet 20 minuten in de oven.