bereiding

1. 1

   Doe de boerenkool in een kom en schenk er kokend water over. Laat tot gebruik staan. Kook de pasta beetgaar in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en vang het kookvocht op.

2. 2

   Knijp de worsten in stukjes leeg en bak het vlees rondom goudbruin in olijfolie. Pel en snipper de sjalotten. Pel en pers de knoflook. Voeg de ui en de knoflook toe aan het vlees en roerbak ze 1 minuut. Voeg de uitgelekte boerenkool toe, giet er de bouillon bij en bak nog eens 2 minuten. Roer er de room onder en kruid de saus met peper en zout.

3. 3

   Schep er dan de uitgelekte pasta, de parmezaan en eventueel een kopje van het pastawater onder. Breng de pasta verder op smaak met peper en zout, schep hem mooi in borden en werk hem af met de verse oregano.