bereiding

1. 1

   Maak de preiwitten schoon en snij ze in ringen. Pel en pers de knoflook. Verhit 3 eetlepels olijfolie en stoof de prei en de knoflook daarin zacht met de takjes tijm.

2. 2

   Rasp de schil van de citroen tot je 2 koffie-lepels hebt en voeg dit bij de prei. Voeg de rest van de olijfolie, een beetje citroensap, de chilivlokken en zout naar smaak toe.

3. 3

   Kook de ravioli kort tot hij net beetgaar is. Giet hem af en laat hem uitlekken.

4. 4

   Schep 3 eetlepels van de prei-olie in een steelpan en bak hierin op een hoog vuur de ravioli kort licht goudbruin. Serveer de ravioli met de rest van de prei-olie, de extra verse tijm en de parmezaan.