Kiwi's zijn tropische vruchten. Ze zijn ongeveer 7 cm lang en groeien aan struiken. De schil is bruin van kleur en licht behaard. Deze beharing is een soort zelfverdediging voor de kiwi en dient om insecten af te schrikken. De kiwi vindt zijn oorsprong in China en heette toen 'Chinese kruisbes', maar in Nieuw-Zeeland werd de naam veranderd in kiwi. De vrucht heeft zijn naam te danken aan de kiwivogel. Deze vogel heeft een rond lichaam en bruine veren en de Nieuw-Zeelanders zagen een gelijkenis.

Aankopen

Kiwi's zijn het hele jaar door verkrijgbaar. Ze worden aangevoerd uit verschillende landen volgens het moment van het jaar. Van december tot maart kun je Europese kiwi's eten, daarbuiten komen ze van verder.

Bewaren

Rijpe kiwi's kun je nog enkele dagen in de koelkast bewaren. Kiwi's die nog niet volledig rijp zijn, kan je tot twee weken in de koelkast bewaren. Je kunt ze ook verder laten rijpen bij kamertemperatuur.

Bereiding

Je eet deze vrucht meestal puur door hem in twee helften te snijden en het vruchtvlees uit te lepelen. Kiwi's smaken fris zuur en zijn heerlijk in salades of desserten.

Gezondheid

Net zoals ananas bevatten kiwi's een eiwitsplitsend enzyme, bromeline. Dat betekent dat eiwitrijke producten moeilijk met kiwi te combineren zijn. Kiwi's zijn wel gemakkelijk verteerbaar.

Deze vrucht heeft bovendien een hoge voedingswaarde. De kiwi bevat bijna anderhalf keer meer vitamine C dan sinaasappel. Kiwi's zijn arm aan calorieën en rijk aan mineralen, zoals magnesium. Het lage natrium- en het hoge kaliumgehalte van kiwi's is gunstig voor de bloeddruk.