Recepten met schartong, Vis van het Jaar 2023
Heerlijke gerechten met vis van bij ons
Elk jaar verkiest VLAM (Vlaams Centrum voor Agro- en Visserijmarketing vzw) de Vis van het Jaar. In 2023 viel de keuze op schartong, een smakelijke platvis die familie is van de tarbot. Met deze magere vis met z'n zachte vlees kun je allerlei lekkere gerechtjes maken. Bakken, grillen, stomen, tongrolletjes, bereidingen in de oven … het kan allemaal. Schartong is op z'n best tussen juli en februari. Je mag 'm trouwens niet verwarren met de tongschar: dat is ook een platvis, maar uit de familie van de schol.
Lees ook …
- De 20 lekkerste gerechten met rog, Vis van het Jaar 2021
- Heerlijke recepten met vis van Sandra Bekkari
- Deze recepten met vis maak je supersnel klaar
- Recepten met vis uit de Noordzee à la Wim Lybaert
- 3 redenen waarom je beter Belgische vis van het seizoen eet
Schartong met eekhorentjesbrood en spinazie
Schartongrolletjes met peterseliesaus en mosterdpuree
Schartong met rucola en citroenboter
Schartong met pompoensabayon
Schartongrolletjes gevuld met krab en citroensausje
Schartongrolletjes met havermoutcrumble en voorjaarsgroenten
Vispannetje met panko-peterseliecrumble
Op de graat gebakken schartong met kappertjessaus
