Buiten koud, guur en donker? Natalie laat het niet aan haar hart komen. Ze serveert haar gezin ook deze maand een extra kleurrijk weekmenu vol vitamines.

Natalie Peeters: "Februari de donkerste maand van het jaar? Misschien wel, maar… ik kijk stiekem toch al uit naar de lente. Dat het meteen ook de kortste maand van het jaar is, helpt natuurlijk, net als deze heerlijke recepten!"

 

3x eten waar je energie van krijgt

1. "Ik ben verzot op gember, je vindt het dan ook standaard terug in mijn koelkast. Niet enkel om geraspt te gebruiken in een wok of om toe te voegen aan water of limonade, ik gebruik het ook graag in een dressing. Combineer de pittige gember steeds met iets zoets zoals honing of pindakaas en iets fris zoals citroen."
2. "Het leukste aan de wintermaanden: citrusfruit zoals pompelmoes, citroen, mandarijn en bloedsinaasappel is nu volop in het seizoen. Een vleugje citroensap maakt elk sausje lekker fris, is de perfecte tegenhanger van vet in een dressing en geeft extra dimensie aan je gerechten."
3. "Hou jij ook zo van een handje noten als tussendoortje? Dat is een goed idee, want dankzij de verzadigde vettenzijn ze goed voor je hersenen. Je kunt ze trouwens ook lekker verwerken in slaatjes, gebak of notenpasta. Geef de voorkeur aan ongezouten noten, die vullen je energiepeil aan en zitten bomvol vezels en vitamines."

Duik in Natalies kleurrijk weekmenu vol vitamines…

• Maandag: supersnelle pappardelle met boerenkoolpesto
• Dinsdag: pitabowl! Winterse caesarsalade met spruitjes en pancetta
• Woensdag: een klassieker in winters jasje – preiquiche met kip
• Donderdag = veggiedag, met een pittige roerbak van rijst en pompoen met fetacrème
• Vrijdag: peulvruchtensoep met frisse gember-­citroenbouillon en zalm
• Zaterdag: skrei met krieltjes, rode biet en pompelmoes-gemberdressing
• Zondag: zoeteaardappelbowl met kipgehakt en pindasaus
• Dessert: yoghurtcake met roze pompelmoesglazuur

Lees ook:

• Natalies weekmenu voor de koudste periode van het jaar
• Weekmenu met restjes van Natalie
• Natalies weekmenu à la Pascale Naessens
• Het weekmenu van Natalie: snel, gezond én budgetvriendelijk
• 7 lekkere snel-klaar-recepten van Natalie (met video's)

Een kleurrijk weekmenu met gerechten vol vitamines!

Wil je deze recepten bewaren? Dat kan met één klik op de knop. Lees hier hoe je het doet.