Samen met Miele

In veel gebak is gewone bloem verwerkt. Gelukkig bestaan er heel wat vervangmiddelen. Zo gebruiken we maiszetmeel in deze glutenvrije Baileysbiscuit.

Bereidingstijd: meer dan 1 uur

Budget: iets duurder

Moeilijkheidsgraad: iets moeilijker

Ingrediënten

• 285g maiszetmeel
• 65g puur cacaopoeder
• ¾ el. bakpoeder
• ¾ el. zout
• 75ml Baileys
• 225ml zure room
• 225g ongezouten boter
• 340g kristalsuiker
• 3 grote eieren
• vanillextract

Vermeng het zetmeel (285g), puur cacaopoeder (65g), bakpoeder (3/4el)  en zout (3/4el). In een andere kom mix je ongezouten boter (225g), vanille-extract (1kl) en kristalsuiker (340g) tot een lichtkleurig mengsel.

Voeg 3 grote eieren 1 voor 1 toe. Nu komt de Baileys op de proppen! Het drankje (75ml) mag samen met de zure room bij het mengsel. Meng goed.

Spatel langzaam de zetmeel-cacaomix onder het eimengsel tot een homogeen beslag. Giet de mix in een beboterde tulbandvorm.

In de Miele combi-stoomoven kies je combinatiegaren, hetelucht plus, 150°C, 80% vocht. Bak gedurende 1u20.
In een conventionele oven selecteer je hetelucht plus, 180°C. Bak 50 à 60 minuten.

Laat de biscuit afkoelen en bestrooi vlak voor het serveren met poedersuiker.

Benieuwd welke heerlijke pareltjes je nog uit de Miele combi-stoomoven kunt toveren? Bekijk deze video!