bereiding

1. 1

   Meng alle ingrediënten voor de dressing: citroensap, sojasaus, knoflook, gember en de chilisaus.

2. 2

   Pel de scampi’s. Halveer ze in de lengte. Stoom ze 3 minuten en laat ze afkoelen in de dressing.

3. 3

   Spoel de groenten en kruiden. Halveer de kerstomaatjes. Snij de komkommer in de lengte doormidden, verwijder de zaadjes en snij de komkommerhelften in plakjes. Snij de paprika en de ui in ringen. Laat de kappertjes uitlekken. Verkruimel de feta. Meng alles.

4. 4

   Schep de scampi’s en de dressing door de salade. Kruid met peper en zout en werk af met een scheutje olijfolie.