bereiding

Tartaarsaus

1. 1

   Mix de eidooier met de mosterd en het sap van 0,5 citroen met de staafmixer. Voeg olie toe tot er een mayonaise ontstaat. Laat even rusten. 

2. 2

   Snipper de augurk. Hak het eitje grof. Roer het ei, de ui, augurk, kappertjes, peterselie en het geperst teentje knoflook door de mayonaise. Kruid met peper en zout. 

3. 3

   Haal de zeetongen even door de bloem en bak ze aan beide kanten goudgeel in de boter. Kruid met peper en zout. Haal de tongen uit de pan en roer de aanbaksels los met wat citroensap. 

4. 4

   Leg de vis op de borden, lepel er wat van het braadvocht bij en strooi er de peterselie over. Serveer met de tartaarsaus.