bereiding

1. 1

   Scheid de eieren. Meng de dooiers met de bloem, wijn, boter, tijm en vanillezaadjes.

2. 2

   Klop de eiwitten stijf met een snuifje zout. Klop er de suiker door. Spatel het eiwitschuim door het beslag.

3. 3

   Verhit de frituurpan voor op 170°C.

4. 4

   Schil de appelen, haal er met een appelboor het klokhuis uit en snij in plakken van 1 cm dik. Haal ze een voor een met een vork door het beslag, laat even uitdruppen en laat ze voorzichtig in de frituurolie zakken. Bak ze in 2 à 3 minuten goudbruin, draai tussendoor een keer om.

5. 5

   Laat de beignets even uitlekken. Bestrooi ze net voor het serveren met poedersuiker.