Zalmsoep met prei
bereiding
-
1
Snij de zalm in repen. Snij de aardappelen in miniblokjes, de prei in ringetjes. Hak de dille en de peterselie fijn.
-
2
Stoof de aardappelen en prei in de boter. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Overgiet met de bouillon en breng aan de kook. Laat 20 minuten sudderen. Zet het vuur uit.
-
3
Laat de zalm 5 minuten garen in de soep, maar zorg ervoor dat ze niet kookt.
-
4
Voeg er de room en de dille aan toe. Breng op smaak met peper, zout en citroensap. Werk af met peterselie.
Voorbereiding