bereiding

1. 1

   Spoel de aardappeltjes, kook of stoom ze gaar in de schil. Laat afkoelen en pel ze. Halveer ze.

2. 2

   Maak de boontjes schoon, halveer ze. Blancheer ze 4 à 5 minuten in lichtgezouten water, giet af en laat schrikken onder ijskoud water. Laat goed uitlekken en afkoelen.

3. 3

   Maak de lente-uitjes schoon, snij ze in schuine ringen. Verdeel de makreel in stukjes.

4. 4

   Roer de zure room met de olijfolie, azijn, bouillon en het citroensap tot een dressing en kruid met peper en zout.

5. 5

   Meng de aardappelen, makreel, boontjes en lente-ui met de dressing, kruid met peper en zout en werk af met verse kruiden naar keuze.