bereiding

1. 1

   Smelt de witte chocolade met de room au bain-marie.

2. 2

   Klop de eiwitten stijf. Strooi er de bloemsuiker bij en blijf stevig kloppen tot de eiwitsneeuw glanst. Spatel luchtig door de afgekoelde gesmolten chocolade. Verdeel over hoge glazen.

3. 3

   Smelt de fondantchocolade met de boter. Splits de eieren. Doe de eidooiers een na een bij de gesmolten chocolade en roertelkens tot een glad mengsel.

4. 4

   Klop de eiwitten stijf met de suiker. Klop de room stijf. Spatel eerst het eiwitschuim en dan de slagroom door hetchocolademengsel. Schep bij de witte chocolademousse in de glazen.

5. 5

   Laat minstens 4 uur opstijven in de koelkast.