bereiding

1. 1

   Hak de koriander. Snipper de sjalot en fruit hem in wat boter. Laat afkoelen.

2. 2

   Maak het gehakt aan met de koriander, de gestoofde sjalot, paprikapoeder, cayennepeper, zout, het ei en wat paneermeel (als het gehakt te plakkerig blijft).

3. 3

   Vorm hamburgertjes van het gehakt en laat ze een halfuurtje rusten in de koelkast.

4. 4

   Bak de burgertjes goudbruin in boter.

5. 5

   Snij de broodjes doormidden en beleg ze met rucola, een hamburgertje en wat verkruimelde feta. Serveer meteen.