bereiding

1. 1

   Schil en rasp de gember. Schil de uien en snij ze in grove stukken. Schraap de wortels en snij ze in schijfjes van 1 cm. Pel de knoflook en snipper fijn.

2. 2

   Verhit de olijfolie in een pan en bak er de uien en de knoflook glazig in. Doe er de wortels en de hember bij en stoof even mee. Giet er 1 l water bij. Doe het bouillonblokje, het laurierblad, wat tijm en komijn in de pan. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Breng de soep aan de kook en laat zacht koken tot de wortelen gaar zijn.

4. 4

   Mix de gare groenten, proef en kruid bij met kerriepoeder.

5. 5

   Snij de geitenkaas in plakjes. Schep in elke kom wat soep en werk af met geitenkaas en koriander.