bereiding

Voorbereiding

1. 1

   Schil de asperges.

   Hak de peterselie fijn.

2. 2

   Kook de asperges in hun geheel. Haal met een schuimspaan uit de kookpan en laat goed uitdruipen.

3. 3

   Laat de boter smelten, schuim af en kruid met peper en zout.

4. 4

   Pocheer de eieren pocheren of kook ze zacht.

5. 5

   Overgiet de asperges overgieten met een weinig boter en bestrooi rijkelijk met peterselie. Werk elke portie af met een gepocheerd ei en serveer met toast of stokbrood.