bereiding

1. 1

   Laat de tomaten schrikken in kokend water, pel en ontpit ze, snij het vruchtvlees in blokjes. Pel de sjalot en snipper ‘m fijn. Meng met de tomaten, het limoensap, de koriander en de agavesiroop. Kruid de salsa met peper en zout.

2. 2

   Kruid de kalkoen met peper en zout, en laat 3 à 4 minuten bakken aan elke kant in een grillpan met hete olie. Laat het vlees even rusten en snij het in fijne plakjes.

3. 3

   Maak de pan schoon en rooster de pitabroodjes aan beide kanten goudbruin, of gril ze in de broodrooster. Snij ze open en vul ze met de kalkoen, sla en de salsa.