bereiding

1. 1

   Bekleed de cakevorm met huishoudfolie, laat de uiteinden over de vorm hangen.

2. 2

   Smelt de chocolade au bain-marie. Doe in een andere kom de eieren, suiker en espres- so en klop au bain-marie tot de massa in volume verdubbeld is. Haal de kom van het vuur en klop er de gesmolten chocolade door. Laat 10 minuten afkoelen.

3. 3

   Klop de slagroom stijf en rooster de hazelnoten in een pan zonder vetstof. Spatel zowel de slagroom als de hazelnoten door het chocolademengsel. Giet het in de vorm en zet een nacht in de diepvriezer.

4. 4

   Haal de semifreddo uit de diepvriezer en verwijder de vershoudfolie. Snij in plakken en serveer met verse frambozen en wat verkruimelde koekjes. Werk af met verse munt.