bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 100°C. Bedek een bakplaat met bakpapier en leg er de sneetjes ham op. Laat 45 tot 55 minuten drogen in de oven, tot ze krokant zijn.

2. 2

   Maak de prei schoon en snipper fijn. Pel en halveer de knoflook.

3. 3

   Stoof de prei aan met de knoflook in olijfolie. Voeg tijm, rozemarijn en laurier toe en bak nog even mee. Schenk er de bouillon bij.

4. 4

   Laat de witte bonen uitlekken. Voeg ze met de erwten bij de soep. Kruid met peper en zout. Laat 20 minuten sudderen op zacht vuur.

5. 5

   Verwijder het laurierblad, de tijm en de rozemarijn. Smelt wat boter in een pan. Snij het brood in vierkantjes en bak ze mooi krokant en goudbruin.

6. 6

   Breek de gedroogde ham in stukjes. Verdeel de soep over warme borden. Werk af met ham en broodkorstjes.