bereiding

1. 1

   Verwarm de oven voor op 170°C. Klop de eieren en de suiker in een keukenrobot tot een wit-schuimige massa. Smeer 2 springvormen van 16 cm diameter in met boter en bloem. 

2. 2

   Zeef de bloem en spatel die onder het eimengsel. Verdeel het beslag over de springvormen en bak 25 minuten in de oven. Laat even afkoelen in de vorm, haal uit de vorm en laat verder afkoelen op een rooster.

3. 3

   Halveer de biscuits overlangs in vier. Besprenkel de vier biscuitlagen met gin. 

4. 4

   Klop de slagroom met de bloemsuiker halfstijf. Lepel wat room op een biscuit, leg er wat blauwe bessen op en bestrooi met tijmblaadjes. Leg er een tweede biscuit bovenop en herhaal driemaal. Versier de taart met bloemen.