bereiding

1. 1

   Pel de uien en de knoflook en snij in fijne blokjes. Schil de wortelen en snij in blokjes. Maak de paprika's schoon en snij in blokjes.

2. 2

   Korst het stoofvlees in de pan in wat boter. Schep het vlees in een stoofpot en bak de uien, de knoflook, de wortel en de paprika glazig in de pan van het vlees. Bestuif met de bloem en voeg het paprikapoeder, de komijn en de laurier toe. Voeg de tomatenblokjes toe, samen met het kruidentuiltje en de takjes oregano.

3. 3

   Blus met warme bouillon en laat zo’n 1,5 uur sudderen op een zacht vuur.

4. 4

   Breng de soep op smaak met peper en zout en serveer er een stukje brood bij en wat zure room. Werk af met verse oregano.

   Tip: Lekker met een gepofte aardappel erbij voor een volwaardig hoofdgerecht.