bereiding

1. 1

   Pel de scampi’s – laat het staartje eraan – en verwijder het zwarte darmkanaal.

2. 2

   Maak de scampimarinade: meng de citroenschil, het -sap, de peterselie, de olijfolie, de geperste knoflook en de honing. Roer dit door de scampi’s. Kruid met peper en zout.

3. 3

   Snij de mango in stukjes van ongeveer 2 à 3 cm. Halveer de citroengrasstengels in de lengte.

4. 4

   Prik eerst met een satéstokje gaatjes in de scampi’s en de stukjes mango. Prik dan de mangostukjes en scampi’s op de citroengrasstengels.

5. 5

   Leg ze aan elke kant enkele minuten op de barbecue.