bereiding

1. 1

   Bak de spekjes in 1 eetlepel hete olijfolie. Voeg de ui- en knoflooksnippers toe en fruit ze glazig. Bak het gehakt rul in een koekenpan in de rest van de olijfolie, en doe het bij de spekjes. Bestrooi met de bloem, meng goed en kruid met peper en zout.

2. 2

   Blus met rode wijn en runderfond. Breng aan de kook, draai het vuur lager en voeg de rozemarijn en de laurier toe. Laat 20 minuten zachtjes stoven. Voeg de champignons en de uitjes toe en laat nog 10 minuten sudderen. Lekker met kroketten en witloofsalade.