bereiding

1. 1

   Smelt de chocolade au bain-marie met de melk. Meng de eidooier met de rum en poedersuiker, voeg de gesmolten chocolade toe. Klop de 5 eiwitten en room in aparte kommen stijf.

2. 2

   Spatel eerst de room en daarna het eiwit door de chocoladecrème.

3. 3

   Zet de chocolademousse koel weg tot aan gebruik. Verdeel in porties over kleine kommetjes (met een spuitzak). Rasp er wat citroenrasp over.