bereiding

1. 1

   Verwarm de grill of barbecue voor. Spoel de courgettes en de aubergines en snij ze met een dunschiller in lange, dunne linten. Maak de puntpaprika's schoon, verwijder de zaadjes en snij ze in schuine reepjes.

2. 2

   Hussel de groenten door elkaar met wat olijfolie, peper, zout, de munt en de oregano.

3. 3

   Gril ze in enkele minuten goudbruin en gaar op de barbecue. Keer regelmatig om. Laat uitlekken op keukenpapier en schik ze op een schaal.

4. 4

   Verbrokkel de feta over de groenten en werk af met de olijven. Lekker met gegrilde kip!