bereiding

1. 1

   Snij de plakjes oude kaas in reepjes van 3 cm. Bundel een 8-tal reepjes en wikkel ze met behulp van de bieslook rond de broodstengels.

2. 2

   Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de pompoen in de lengte en verwijder de zaden. Leg beide helften op een bakplaat met de snijkant naar beneden. Zet 40 minuten in de oven. Haal de pompoen uit de oven en laat enkele minuten afkoelen. Schep met een lepel het vruchtvlees eruit, doe in een blender met de gember, kokosmelk, bouillon en appelazijn en mix glad.

3. 3

   Warm de soep opnieuw op en kruid met peper en zout. Voeg eventueel nog extra bouillon toe als de soep te dik is. Werk af met de pitten en zaden en de bieslook en serveer er de bezemsteeltjes bij.