bereiding

1. 1

   Schil de witte asperges en breek het houtachtige gedeelte van de steel. Snij in grove stukken.

2. 2

   Maak een pesto door de rauwe asperges te mixen met de gepelde knoflook, 1 eetlepel geraspte parmezaan, de amandelschilfers, een halve koffielepel grof zeezout en 2 eetlepels olijfolie.

3. 3

   Spoel de groene mini-asperges en gril ze in de grillpan. Kruid met peper en zout.

4. 4

   Kook de pasta al dente in gezouten kokend water. Hou 2 à 3 eetlepels kookvocht apart.

5. 5

   Giet de pasta af en meng meteen met de pesto en het kookvocht. Werk af met de gegrilde groene asperges, parmezaan, peper en zout.