bereiding

1. 1

   Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn zonder de zaadjes. Pel en snipper de knoflook. Maak de lente-ui schoon en snij in schuine stukken. Maak de champignons schoon en snij grote exemplaren wat kleiner.

2. 2

   Verhit de kokosolie in een stoofpot. Fruit er 1/3 van de lente-ui in samen met de gember, de chili en de de knoflook. Voeg de champignons toe en bak ze goudbruin.

3. 3

   Voeg de misopasta, sojasaus, sesamolie en kokosmelk toe. Laat 10 minuten stoven op een zacht vuur. Breng op smaak met limoensap.

4. 4

   Kook ondertussen de sobanoedels volgens de aanwijzingen op de verpakking.

5. 5

   Verdeel de noedels en de champignoncurry over een grote schotel en strooi er de rest van de lente-ui over. Serveer meteen.